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穿书后我开了个小饭馆 第65节
    作者有话说:
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    第52章
    ◎开小饭馆的第52天◎
    热闹的春节在吃吃喝喝中度过,梁业宸也蹭了一回火锅吃,顿时心满意足,就这样很快到了储阿姨搬家的日子了。
    虽然离金恒公寓不远,但储阿姨整理出来好多箱家当,所以还是叫了搬家公司。
    玉甜路上的住户陆陆续续地搬迁了一半,张大爷和孙大妈定好是在储阿姨搬家之后搬的,所以今天两人都过来送储阿姨。
    “老张,老孙,我要搬了,这段时间对不住的地方,你们不要跟我计较。”储阿姨看着两人说道。
    孙大妈是个直肠子,虽然脾气也火爆,但都是就事不对人,她拉着储阿姨的手说道:“老储哇,原来你不肯拆迁的原因是要等芊芊回来,你早说嘛,也不至于大家这么误会你。”
    “哎,哪里好意思开口,家里出了这种事情。”储阿姨摇着头说道。
    “好了,现在总算是圆满了,女儿找回来了,也马上要拆迁分房了,都是好事情啊!”张大爷挥着手激动地说道。
    “是啊是啊,我家两个儿子今年可能就要结婚了,总算是成家了。”孙大妈满脸笑容地说道。
    储阿姨看着相处了这么多年的老邻居,眼眶突然一下子就红了,她哽咽地说道:“住在这里这么久了,有时候难免跟老邻居有口角,但真要搬走还真不舍得,以后跟你们见面的机会也少了。”
    “别这样,想见面还不容易,现在打个手机不就约出来了。”孙大妈也动容地说道。
    “对啊,以后手机多联系,我不是建了一个群嘛,你们都在里头,多聊聊天也是一样的。”张大爷掏出手机说道。
    苏依依在一旁看着老邻居话别,看着他们满头的白发,心里一阵唏嘘。
    “东西都装好了,可以走了吗?”搬迁公司的人将最后一箱东西放上车,问道。
    储阿姨忙应道:“可以了,马上就走。”
    “好了,快去吧,我们过几天也要搬走了,手机联系。”张大爷到底是比较理性的,他说道。
    “行,我们走了,你们俩好好保重。”储阿姨说道。
    孙大妈挥了挥手,张大爷点了点头。
    苏依依上了货车她负责押车和带路,梁业宸则是把储阿姨和芊芊小麒接到自己车上。
    一辆小轿车开道,大货车跟在小车后面,慢慢地开出玉甜路。
    储阿姨看着路边还没搬走的邻居都出来相送,她摇下车窗对他们挥着手,说着再见保重的话,眼角又开始湿润了。
    直到彻底离开了玉甜路,储阿姨轻轻地叹了一口气。
    金恒公寓离玉甜路也就五分钟的车程,很快两辆车便开进了公寓。
    梁业宸的两套公寓在同一楼层门对门,给储阿姨他们住的这套因为是空关的没住人,所以并没有什么家具,正好储阿姨有很多东西都不舍得扔,带过来后居然填的满满的,感觉还跟玉甜路的房子差不多。
    搬个家确实还挺麻烦,苏依依梁业宸和储阿姨三个人一起收拾整理屋子,到了傍晚这才把房间的表面收拾干净,接下来储阿姨还得慢慢收拾几天才行。
    中午大家都简单吃了点面条就开始整理屋子,到了下午四点钟的时候,苏依依想着今天是搬家第一天,要开灶热闹庆祝一下,便开始准备起晚饭来。
    苏依依打算晚上做个鱼头豆腐汤,这天气喝一碗热气腾腾的鱼头汤,再烧个猪尾煲,这一煲一汤放在电磁炉上边加热边吃,想想都暖和,再给做烤乳鸽,有了这三道主菜,再炒两个蔬菜就好了。
    今天搬家苏依依没时间去市场买菜,就提前打了虾摊老板娘的电话,让她下午送一个新鲜的大鱼头过来,顺便把乳鸽和猪尾也帮忙带过来。
    送过来的食材都非常新鲜,苏依依先来腌制乳鸽,新鲜的乳鸽清洗干净放在盆内,将切好的姜丝放进去,加入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、豆豉酱,然后用手抓拌调料均匀地给抹在乳鸽身上,静置腌制入味。
    接下来便是要腌制鱼头了,将老板娘送来的鱼头清洗干净,将鱼头里面的黑膜和腮都要祛除干净,这些东西是鱼腥味的来源。
    将洗好的鱼头放入大碗中,加入料酒和胡椒粉,再把小葱和生姜均匀地把鱼头涂抹一遍,然后把葱姜垫在鱼头下面,开始腌制。
    两道需要腌制的菜准备好后,苏依依打算开始先做猪尾煲。
    开灶火将黄豆放入锅中小火干炒,事先炒制黄豆是为了让它更香,煮起来更容易软糯。
    等黄豆慢慢变色,散发出香味的时候就可以盛出来了。
    将猪尾清洗干净剁成小段,冷水下锅焯水,捞出来沥干水分备用。
    起锅烧油,将八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜下锅爆香,然后将焯好水的猪尾放入锅中翻炒,倒入料酒和香醋去腥提香,将准备好的开水倒入锅中没过猪尾,把刚刚炒好的黄豆也倒进去。
    接着加入生抽、老抽和冰糖调色,加盐和胡椒粉调味,再倒入一罐啤酒,就可以盖上锅盖转成小火焖煮。
    猪尾煲上以后,鱼头腌制的也差不多了,可以开始做鱼头汤了。
    将腌制好的鱼头擦干,起油锅,先用热油将锅润一下后倒出,再倒入凉油,将姜片放入锅中用锅铲擦拭锅的内壁,这是可以防止粘锅的办法。
    等生姜的香味爆出来后,将鱼头小心地滑入油锅中,锅中发出呲呲的声音,随即就是鱼肉的香味散发开来。
    小火慢煎将鱼头的一面煎至金黄色,然后再翻转另一面也煎至金黄色,煎过的鱼头煮汤会很香,一点都不会有腥味。
    等到鱼头的两面都煎到了金黄色后,开大火加入开水,开水要一次性加够不能中途再加,否则会冲淡了鲜味。
    水开后撇去浮沫,煮几分钟后换成砂锅,加入盐后端到电磁炉上继续小火慢煨,等到一会吃饭前再将豆腐和枸杞下入汤中,煮几分钟就可以吃了。
    搞定了鱼头汤后,苏依依开始烤乳鸽,腌制好的乳鸽铺到烤盘上,用锡纸将鸽爪和鸽翅尖包裹起来,防止这两个部位烤焦,影响色面。
    将乳鸽放入烤箱中烘烤,这时候猪尾也快熬煮好了,将猪尾盛到砂锅中,同样转移到电磁炉上开最低档小火继续慢慢煨煮。
    乳鸽烘烤好一遍后,端出来刷上一层油,继续放入烤箱中烘烤第二遍。
    趁这个时间,苏依依快速地炒了两个蔬菜,桌上便已有了四道菜了,这时将豆腐下入鱼头汤中,再撒上一些枸杞。
    乳鸽第二遍烘烤完成后,色泽呈油亮酱红色,飘香四溢,苏依依在将鸽子剁成块的时候,闻着这香味都忍不住想吃了。
    “开饭啦!”苏依依喊着还在收拾的众人。
    大家中午只是简单吃了面条,现在早已经饿的肚子咕咕叫,特别是苏依依在做菜的时候,这些各种不同的香味直往鼻子里钻,储阿姨和梁业宸还好,芊芊和小麒已经不知道来厨房门口探过几百遍了。
    电磁炉上的鱼头汤和猪尾煲在咕嘟咕嘟地冒着小泡泡,苏依依最后撒了一把葱花到鱼头汤里面,再撒了一把青蒜叶到猪尾煲里面,顿时香气更加丰富起来。
    收拾屋子的几个人快速洗好手,坐在餐桌前,看到桌上的菜,这下可好,肚子更饿了。
    苏依依已经一人给他们盛好了一碗鱼头汤,说道:“来,先喝碗汤暖暖胃。”
    梁业宸闻到眼前的鱼头汤香味,忍不住咽了一下口水,他端起碗来说道:“我们用这碗汤代酒,祝贺顺利搬迁,迎接美好新生活。”
    苏依依笑了起来,这样也可以啊,不过她也端起来汤,大家轻轻地碰了一下汤碗,然后就迫不及待地喝了起来。
    哇,这鱼汤好鲜美啊,梁业宸不禁在心中感叹,看着又浓又白的汤想着肯定好吃,但没想到简直是找不到语言形容的好吃。
    “依依,你这个汤怎么烧的,这么白这么浓,还这么鲜,加了什么调料?教教储阿姨呗。”储阿姨喝完一口,忍不住问道。
    “没加什么调料,只加了盐,这是鱼本身的鲜味,至于这个汤又白又浓,那是因为我加的开水煮汤,所以才会这样的,其实很简单的,关键还得鱼新鲜,好的食材不需要过多的调味品,简单的原味就很棒。”苏依依把做法都讲了出来。
    “原来这么简单啊,学到了。”储阿姨点点头说道。
    苏依依夹了一块猪尾说道:“尝尝这个,看好不好吃。”
    猪尾的胶原蛋白已经被熬出来了,每段猪尾都裹着浓汁,酱黄色的颜色也十分漂亮,一口咬下去q弹无比,筋道鲜香,特有的胶质已经被煮软,吃到嘴里有些粘稠感,丰富了口感,营养又好吃。
    “太好吃了,我第一次吃猪尾巴。”梁业宸惊叹道,猪尾巴这样的食材也能做到这么好吃,简直是大开眼界。
    苏依依点点头,这猪尾确实好吃,忍不住有夹了一块,正在电磁炉上煨着的砂锅保持着温度,口感就跟刚刚烧出来的一样。
    小麒已经夹了第二块烤乳鸽了,小孩子对这些烤的炸的都特别喜爱,但油炸食品通常不健康,所以给小孩吃的也少,不过这样烤箱烤出来的乳鸽,相当于原汁原味,营养又健康,可以让孩子多吃一点的。
    苏依依这乳鸽烤的,不仅小孩爱吃,连大人都抵挡不了诱惑,烘烤的时间刚刚好,皮脆而不焦,肉柔嫩又入味,一口咬下去还会爆汁,真的是比外面大饭店做的还好吃。
    面对这么多美味,大家肚子又是极饿状态,除了刚开始几句赞叹外,已经没人说话了,大家都在埋头苦吃,直到大半菜都被消灭,除了芊芊和小麒还没放下筷子,桌上的三个大人已经放下了筷子。
    “依依,过两天美食街的店就要开张了,你打算还卖以前的东西吗?”梁业宸又盛了一碗汤慢慢喝着。
    苏依依想了想说道:“想换了。”
    “想做什么呢?”梁业宸问道。
    “不如就做火锅吧,怎么样?你们过年时候吃的那个火锅好吃吗?”苏依依眼睛一亮,这个天气吃火锅多暖和呀。
    “好啊!那简直太好吃了好吗,我支持!”梁业宸放下汤碗,拍了一下手说道,那火锅味道是自己吃过最好吃的。
    “对,我也觉得很好吃,我看别的火锅店都有好多种锅底,依依你打算做哪几种?”储阿姨也说道。
    “就两种,我们吃的牛油锅底和骨头汤锅底。”苏依依笑着说道,她才不打算准备好多种呢,两种足够了,爱吃辣的就吃牛油锅底,不能吃辣就点骨头汤锅底。
    “不错,就做两种也省事,话说开火锅店真的比做别的省事呢,只要将两种锅底熬好,其他的都是生的洗一下切一下就行了。”梁业宸说道,开火锅店挺好的,不会累着苏依依。
    “嗯,对,锅底我会负责熬好,而且牛油锅底可以一次做多一点,不用每天都熬的,骨头汤的话那就简单了,下午熬上就行。”苏依依说道。
    “咦,下午熬上?你是不是改晚上营业了?”储阿姨问道。
    “对啊,美食街的客人都是晚上比较多的,而且做火锅的话,做晚上一顿比较好,吃的时间会长一点,跟在玉甜路不一样了。”苏依依答道。
    “嗯,美食街的店铺比玉甜路大了很多,有条件堂食了。”梁业宸说道。
    “依依,你那个新店还叫壹食小馆吗?”储阿姨也问道。
    “嗯,还叫这个名字,我觉得挺好的不想改。”苏依依点点头说道。
    “对,不要改了,那个综艺是不是快要播出了,那上面拍的就是壹食小馆这个名字,不过那时候拍的是玉甜路的地址,怎么办?”储阿姨担心地说道,玉甜路都已经拆了,人家要去找的话都找不到了。
    “没关系,青雨说会在屏幕上打上字幕,把新地址打上去的。”苏依依说道,姜青雨得知她换新店了,主动打电话来要地址,说是要给她更改。
    “那就好,那就好。”储阿姨松了口气,别让人白跑就行了。
    搬到金恒公寓的第一个晚上,苏依依睡得非常安稳踏实,不知道是因为梁业宸就在对面,还是因为壹食小馆又可以开张了。
    壹食小馆重新开张的那天,收到了好多花篮,有梁业宸送的,铁粉群送的,还有姜青雨、唐洁容送的,更为壮观的是东楼美食街送的那一批花篮。
    美食街的店家都出来看热闹,还从没见过东楼美食街送给哪家店花篮的呢,这家店是什么来头啊,直到看见gm和奇咕各自送来的花篮,还有美食协会送来的花篮,大家才赶紧上网去查这家店的来头,不查不知道,一查吓一跳,原来这家店老板竟然是美食大赛冠军,怪不得美食协会和美食街都送花篮,至于gm和奇咕为什么送花篮,那是因为老板参加了他们美食综艺的拍摄啊!
    苏依依没想到本想悄悄开业的,但现在看来是不可能的了,花篮摆都摆不下了,就差摆到别人店门口了。
    美食街的店家老板本想着趁中午人少,去壹食小馆尝尝,但没想到人家晚上才开始营业,顿时又是一顿暴击,这家小店真是不按牌理出牌啊,既然重金租下铺子了,有些店家连早餐都经营了,这家小馆居然只经营晚餐。
    苏依依可不管外面的人怎么想,她现在正在培训刚招来的两个员工阿清和阿元,苏依依分工分好,又带着他们操作了一遍,好在自己招的人都很机灵的,一遍通过,就等着晚上营业了。
    下午五点钟,壹食小馆正式开始了第一次营业。
    原本以为要到六点才会大批量的客人过来,但没想到的是不到五点就有人找了过来。
    这些找过来的客人都是壹食小馆的老粉,包括铁粉群的饕餮兔和奶茶酱。