温氏停下话来再思考了一下,说:“温嬷嬷,烧烤的具体地点一定要选在最靠近兰苑主屋的方向,这个孜然和烤肉的味道一定要传过去,另外,你给我把烤肉店最好的那个师傅给我请过来,我做事一定是要做的最好的做到最极致的,我就不信了,高夕又能忍得住。”
温嬷嬷觉得自己夫人真是做事滴水不漏,一环扣一环。她立刻吩咐厨房的人去买新鲜的牛、猪、羊来宰杀,宰杀好还要进行一番清洗、切割和腌制。
高红茗听到温嬷嬷传过来母亲的计划,连连拍手叫好,心情格外的好,“母亲这个方法是在太好了,用美食灭了高夕又的减肥计划,她想变美恐怕没有那么容易吧。那下午我就可以吃到陈师傅的手艺了,那我们还要感谢高夕又,托了她的福,我们才有幸吃上陈师傅的烤
肉,陈师傅的秘制酱料真是让人赞不绝口,可惜他的秘制酱料外面没有卖,更厉害的是他烤肉掌握的火候,烤出来的都是外焦里嫩,一切刚刚好,每次我去他的店,肥牛是必点的,这次我一定吃个够,反正我本来很瘦,饱餐一顿是没什么关系。但是高夕又就不同了,只要她吃了一顿肉,第二顿第三顿就继续想吃了,把她的坚持完全打乱,让她吃尽苦头。”
“小姐,小姐,我刚刚出院子听到其他院子的仆人们议论纷纷,今天夫人吩咐人宰了新鲜的牛养猪做烧烤大餐,晚上送到各院,让各院的小主子们都尝一尝,剩下的全部分给奴仆们,小姐,我们院也有份呢。而且呀,听说了么?是京都烧烤手艺最好的师傅陈师傅呢,不过我还没得尝过陈师傅的手艺,也不知道是不是和传说中的一样厉害,好吃到舌头都要咬掉。”小杏桃兴奋地给高夕又讲她从外边听到的消息。
“陈师傅?夫人把陈师傅请来了?这可真是大师级别的,以前府里有办过一次宴会,有请过他过来做烧烤,我娘见我馋的厉害,就跟老夫人请求要一些,老夫人就赏了一些给我,我吃的满嘴都香,真的是好吃的到就想还要吃,总也吃不够,后来我一直都没机会再吃到,今天还能吃到,哇,真是太开心,太幸福了。”优优一副口水快流出的馋样把高夕又逗笑了。
“真有这么好吃,搞的我都想尝试尝试了,那我就尝试一下,我就吃几块,但是我不能多吃,你们帮我吃吧。温氏这时候安排陈师傅过来给我们烤肉,我看是不怀好意吧。”
小杏桃可不管,她没吃过,她很好奇优优说的是不是真的,这么好吃她一定要吃个饱,减肥,一边去了,吃了再减肥。
厨房的人把屠夫送过来的鲜肉反复冲洗干净,再由厨娘切片放好,而腌制肉的环节就由陈师傅来掌控了,陈师傅带了了秘制调料,这些调料都磨的粉碎。其他人也看不出里面是什么成分。只见陈师傅熟练地将秘制酱料倒入切好的肉片盆中不断地搅拌,顺着同一个方向搅拌,让酱料慢慢渗透进肉中。这些香料一倒出来,厨娘们就知道今晚的烤肉不一般了,希望晚上主子吃完后还能剩一口给她们品尝品尝。
陈师傅除了秘制酱料还带来了一个陶瓷罐,不大不小。厨娘好奇地问陈师傅,“陈师傅,请教一下这个陶瓷罐里面装的什么,是一会烧烤用的酱料么?”
“这是野蜂蜜,是悬崖边上筑窝十年以上的老野蜂蜜,十分难得,味道清甜可口,有股其他蜂蜜所没有的清香,但不是龙眼蜜,荔枝蜜那种,水果味太重,就抢了烧烤的香味了,所以这种最醇的清甜和蜂蜜香是与烤肉最为相配的,做二层肉是最好的搭配,下午你们就知道了,等这些秘制酱料充分融入肉质里头,我们就开干,不好吃我不要这份工钱。”陈师傅对自己十分有信心,自信满满,因为他做烤肉师以来,从来没失手过,每个吃过的贵人都觉得他的手艺一流。平时他也是要提前好几天才能约到,但是如今是丞相夫人邀请,不敢推托,直接答应过来。
烤羊肉并没有腌制,直接架起来烤,烤一会儿就上一次秘制烤酱,这样反复刷,反复烘烤。
一个半时辰过去了,秘制酱料充分融合在新鲜的肉里,陈师傅要开干了。
烤肉的位置就在“蔷薇苑”里,但是整个院子里最靠近“兰苑”的位置,不得不说温氏的计谋够阴。
“蔷薇苑”这边烧烤架架了起来,火烧了起来,烤肉也放在烤肉架上,串成一串串的,烤肉在炭火的炙烤下,发出“滋滋滋滋”好听的烤肉声,肥瘦均匀的二层肉很快就烤好了,还涂了一层野蜂蜜,最后才放上一点点孜然粉和香菜。
高红茗可不管三七二十一,用生菜包
着考好的二层肉就往嘴里送,“哇,就是这个味道,真是太赞了,香甜可口,口感也是该焦的焦,该嫩的嫩,香甜的二层肉用生菜包着吃,真是太门族了,陈师傅的手艺那可真是一流啊。”
烤全羊也是烤好了,高红茗迫不及待地让陈师傅给她切了一大片羊腿肉。陈师傅用食用刀子切下去,烤全羊的皮很酥脆,“咔嚓咔嚓”作响。高红茗尝了一口,一点羊腥味都没有,已经被秘制酱料去除了这个膻味,就这么一大片羊腿肉,高红茗是没几口就全部吃光光了。
等高红茗过足了瘾,就让陈师傅把送去老夫人和高夕又院子的肉准备起来,一会就让下人们送过去。
今天的风不小,风向也刚刚好,刚刚好能把“蔷薇苑”里陈师傅烤肉的香味一阵一阵不间断地传过去。
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