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夫郎家的赘婿首辅 第97节
    猪头肉比起下水自然是贵一些,因为猪头肉多,尤其肥腻的多,现在人肚里缺油水,不能见天都吃荤腥,因此爱吃肥的多,肥的也贵。
    可猪头毕竟比不上正儿八经的猪肉,价略贱一些。
    “其实要是单猪耳朵更好。”顾兆说:“也不知道能不能单买,还是要全买整个猪头。”
    黎周周说:“先买一只回来我试试分开卤。”又解释说:“郑大哥给的大料价钱便宜,原先铺子里一大锅,糖、料、酱、酒,算上柴火,一锅下来本就在九十文多,能卖出三十勺这就是二百一十文,刨去本,一天能赚一百二十文。现如今,那一锅料就便宜了十文。”
    这还是铺子那大锅的,一天能赚一百三十文钱。早上卤鸡豆腐豆干卤蛋是一锅,成本如今也便宜了八文左右,那锅刨去本能赚个七十多文。
    整个成本降下来约莫快二十文,整一只卤猪头肉也成,先试试。
    还有个原因,黎周周之前试着卤鸡,每日也卖的干净,所以有了信心,加上相公猪头可以卤,那定然没问题的。
    “我家周周也是数学小天才,咱们这是夫唱夫随。”顾兆逗老婆。
    黎周周先笑了下,难得说了句俏皮话。
    “那自然,漂亮小相公可要跟着我。”
    “跟跟跟,不仅跟着我家周周,还要粘着呢。”顾兆要啥脸,立刻粘上去。
    黎周周:……
    还在灶屋,天也没黑,相公没个正经。黎周周虽是这么想,可那都是甜蜜羞涩不好意思罢了。
    因为外头闹事的耽搁了,吃完下午饭天就麻黑了,小夫夫与爹各自洗漱后,那一盆卤好放凉入味的花生,黎周周捡了一碗给爹送过去,送完了没走,说:“爹,晚上吃完了花生要漱口,相公说牙要是坏了,以后不好吃肉了。”
    “晓得了。”黎大点头应好。他家周周外向了不少,好事。
    天黑全了,黎大便躺在床上,一条腿搭在另一条腿上,草席子上放了一碗盐水卤花生,已经凉了,煮的颜色发深,花生个头小巧,一捏就是一条缝,呲的一手的水,连忙凑过去吸,这味——
    黎大惬意了,眯着眼吃着花生。
    好吃!
    花生小巧又有嚼劲儿,味也比以前的好,好吃好吃。
    另一头,小夫夫房间点着油灯,黎周周还要上课呢。
    小课堂不能断。
    黎大回来了,家里营生准备活儿一下子不紧张,松快了起来。一大早天还没亮,黎大就起来了,套了骡车,听了周周和兆儿说的详细地址,拿了银钱,赶着车去西边肉铺买肉。
    骡车车板上放着两大木盒子。
    这会街上没什么人,黎大赶车也快,不到半个时辰就到了肉铺子。铺子门没关,黎大便绕到后头去,前头的骡车走的走、来的来,也有不远的人家推着车过来,都是来拉肉的,轮到了黎大。
    小六子见人眼生,弯着腰说:“老板,我瞧您脸生不是在我家定肉的?”
    “不是买肉的,我是来买下水的。”黎大说。
    小六子说了声您等下,去找师傅了,这咋来了个生人提前买了下水,莫不是想抢黎夫郎家的生意?三言两语跟师傅说了。
    朱老板心里也是这么想,过来一看,好声好气说:“抱歉了,我家的下水和黎记卤煮签了,人家定了一年的买卖,我不能不作数,真是对不住您了。”
    黎大才反应过来,不由想起昨个儿闹事的那一出,觉得这老板人好心眼实在,忙说:“朱老板误会了,我是黎周周的爹,我叫黎大,西坪村人,前些日子回村……”
    前前后后说的详细。
    朱老板赶紧笑说:“老哥,咱可真是。”真是误会一场,赶紧让徒弟给黎大搬下水,说:“往前都是黎夫郎和顾秀才换着来的,没认出来你,这是刚杀完还新鲜的。”
    小六子给往车上倒,这会看清那两个大木箱子,确实是黎家的。往日都是他倒,记得这箱子。
    “老板心好,是我没说清,也没想到府县为了个生意啥手段都耍。”黎大付了钱,说:“有没有猪头?再买个猪头,今个卤着试试。”
    “猪头有,一只四十文。”朱老板报完价,见黎大没说话,便让小徒弟去选,“拿个大点的。”
    “好嘞师傅。”
    小六子挑了个最大的给搬上车。
    黎大自然承情,忙不迭的道谢,给了钱,摸钱包的时候,摸到了周周给他缝的口袋,那里头装了一袋子花生,就是昨个儿煮的那个。
    还没坏,味道好着呢。
    黎大是庄稼汉子,直来直往的,就把一袋子花生递过去了,说:“我家周周昨个儿夜里煮的,好吃,老板、小后生尝尝。”
    “成嘞。”朱老板接了袋子。
    等黎大走远了,小六子还说:“我还是第一次见有人给师傅您送花生吃的。”
    “人家随身带着肯定是稀罕这口,能拿出来给你这是真心实意的,甭管东西贵贱。”朱老板教徒弟道理,他做生意买卖再大,在一些人眼里那是低三下四跟着臭烘烘的猪打交道,面上说得好一口一个朱老板,背过身就捏着鼻子嫌他有味。
    “黎家父子俩都一样实诚人。”
    朱老板说完,掏出花生给了徒弟一把,自己顺手捏了一颗送嘴里,然后尝着味了,就后悔给徒弟抓的有些多了——要过来吧。
    小六子咔咔嗑着花生,眼睛都亮了,“师傅真好吃,您说得对,这可是稀罕的,不能凭着贵贱说。”
    ……算了。朱老板捂着花生口袋子了。
    黎大赶着车回去,街上买卖铺子开张,摊子支起来的,吆喝声、豆浆香、包子一笼笼出锅的热乎气,一下子热闹了。
    黎家院门敞开,门槛早取了。
    黎大赶着骡车直接进,顾兆听见动静出来卸货,爹早上出的太早了,估摸着五点半多?反正这会回来不到八点。
    “爹辛苦了。”顾兆搬了猪头下来,黎大说:“那个四十文一个,还是贵了,以前咱自己杀猪三十就能拿下。”
    “府县物价贵。”顾兆搭话,上手掂想试试多少斤。
    黎大就在旁看,说:“掂出来了?”
    “差不多十来斤吧?”这能难得到他!万金油的回答。
    黎大肯定说:“这个大,十六斤。”
    “爹真厉害。”顾兆拍爹马屁,说:“一斤肥瘦的肉是十一文,这十六斤的猪头肉卖四十文咱们也能多赚,而且卤猪肉没卤猪头花样多,猪肉、猪耳,卤完了,放凉,切片做凉拌菜好吃,单吃也香。”
    “还有卤猪蹄。”
    黎大说:“那我明个儿问问猪蹄咋卖。”
    “爹,我瞧着咱家现在摊子这些够了,在多的话,怕您和周周辛苦吃不消,长久买卖,咱们换着来。”
    黎大知道兆儿是心疼周周,便不提了,问:“周周呢?”
    正说着,黎周周拎着一只活鸡回来了,还挎着篮子,里头是鸡蛋豆腐,顾兆去接,黎周周说不用,让相公别沾手。
    “不沉,爹回来了?早上相公买了早饭,在堂屋里放着。”
    黎大说:“成了,我洗了手就去吃。”
    黎周周和顾兆早吃过了,这会黎周周杀鸡,不让相公干,说相公怕这个——顾兆想起之前借口,便只能认了,乖乖当个小绿茶去灶屋烧热水,洗豆腐这些琐碎活。
    等黎大吃完了早饭,便接手顾兆的活。黎周周也说:“相公你还是去看书,这里我和爹来就成了。”
    别家不提,相公农假放假回来看书都是挤着时间的。
    顾兆见真忙的开,尤其爹还嫌他干活慢,慢手慢脚的,把他赶走了。
    “用啥面粉洗,烧的草木灰就能洗大肠。”黎大去灶台下摸,回头跟儿子说:“你就啥都听他的顺着他。”
    黎周周说:“相公也没用多少,面粉洗也干净。”
    “也幸亏是兆儿秉性好,要是个坏的,你还能顺着?”
    “是坏的,我就不顺了,我也不傻。”
    这个黎大信。
    父子俩闲聊不多,闷头干活,可不像往日里顾兆干个活都要和周周说两嘴,虽说手上活也没停,但到底比不过杀猪老手黎大来的利索。
    三两下处理完了,鸡、豆腐豆干照旧灶屋的锅里卤。那只处理完拆开的猪头卤前头大灶上。
    两锅上了锅,只要时不时去看看,添一把柴火就成。
    趁这个功夫,黎大开始处理下水,不用儿子搭手。黎周周便能做晌午饭,等吃饭时间也早。
    顾兆约莫十一点多就吃晌午饭,还是焖米饭,正好配着卤好的鸡杂和蛋还有肉块,炒了一碟丝瓜蛋,拌了个凉拌菜,绿油油的杆子脆脆的,是大历民间常见的好活的绿菜叶子。
    拌凉菜好吃。
    早上石榴街上挑着扁担的城外村里人卖的。
    一锅的白米饭。
    之前为了省事图方便,毕竟早上去买下水都是靠腿,晌午吃饭每次都到了十二点快一点了,吃的也是面条,凑合一把。今个大米饭配三菜。
    顾兆见了转头跟爹说:“爹,您回来可真好!”
    黎周周听出来相公意思,抿嘴笑。黎大是想了下,才知道咋回事,“瞧你这出息,成了,吃饭吧。”孩子们靠爹,黎大是心里高兴的。
    孩子们能指望依赖住爹,说明他还是有用的。之前黎大还想,他只会种地杀猪,要是来府县找不到营生,那就是给孩子们拖后腿的,没啥用处,现在高兴了。
    一痛快,中午吃了三大碗饭。
    黎周周和顾兆是两碗,准确说顾兆是一碗半,多的一半撒娇给他家周周分出去了,他今个没咋出力,不是很饿,就是菜香。
    大米饭真的香,中午的卤鸡也香,连凉拌绿菜杆子也香喷喷!
    时间充裕,吃饭也没赶着,不过黎家人也不习惯吃的慢悠悠,两刻不到吃完了,黎周周收拾洗碗,黎大去前头盛卤好的猪头,放木盆子里用纱布盖着放案上晾着。
    兆儿说这个凉了好吃,热的有点腻。
    那就晾着,到了下午和卤煮一起卖。
    然后铺子大灶开始卤下水,正午开铺子,卖卤鸡,发木牌。自从昨个儿闹事的一过,黎家铺子墙上挂的府尊赠的匾额事传出去,震慑普通老百姓是没个问题的,不怕之后拿牌子作假。
    因此牌子照旧发,依旧是发了十五人的。
    卤猪头今个试营业,先不发牌子了。
    今个方老板没买卤鸡,只要了一碗豆腐卤蛋,拿回去给老母亲拌饭吃,他吃了几天卤鸡,今日想换个口味想吃吃卤下水,顺便来领牌子的。
    “今个儿早上铺子里灶头卤的早啊?我排队味都飘出来了,香。”方老板结了账。
    黎周周笑说:“我爹回来了,家里现在忙的开。”
    方老板想起昨个儿的壮汉,想说铺子里有个男人还是好,可一看到后头挂的匾额,有这东西震着比男人还好使,便笑笑说下午再来,便走了。也没问昨个儿顾秀才说送什么新鲜花样,反正顾秀才说话又不作假,急啥。
    买卤鸡的人虽少但一看都是仆人来买,也有像方老板这样,开着铺子没事干,让伙计守着铺子,自己出来溜达溜达顺路买回去的。
    牌子是发的快,约莫一刻多卤鸡卖完了。黎周周正收拾,铺子前张家卖醋的张嫂来说:“金玉酒楼的掌柜的带人来了,你赶紧叫你家秀才相公出来。”
    黎大干活成,动嘴皮子就和他家周周一样,听的恼怒,分明是对方来闹事的,现在还敢找上门,要是在村里那就要动手,黎大不怕,可现在不比村中,兆儿还要读书科举,便忍了这口气,让周周去喊兆儿。