遵循她的指令，许裴昭把筐放下,看她把一条巴掌宽的肉拿过去，放到砧板上,悉心去掉猪皮。
    她一手按住肉,一手持刀飞快切着。
    “哆哆哆哆……”
    砧板边肉片在垒,没过多久那条肉便成了一堆薄片，层层叠叠，互相遮掩。
    边把肉放入碗中，安乐一边看向许裴昭。
    熟悉的眼神已经不需要安乐开口使唤，许裴昭自觉坐到灶后去，拿打火石点火。
    往锅中倒入少量油，三成热的时候，把碗中肉片全倒进去，慢慢熬制。
    轻轻翻动锅中肉片，半透明的金色油脂从雪白的肥肉里分泌出来，越熬越多，浓浓的肉香味也慢慢向外扩散。
    刚放进去的肉片肉眼可见在缩小，最终缩到只有原来的一半大小。
    锅中的油多到把肉片淹没，这时安乐从碗柜里拿出个碗来，小心翼翼把热油舀出来，放到灶台边慢慢纳凉。
    “把这个舀出来干什么？”
    许裴昭从灶后探头出来，望着那碗油倍感纳闷。
    猪油这东西，热的时候又烫又不好喝，冷了便凝固成块，吃了只会闹肚子。
    安乐回到锅边，赶紧翻动肉片怕肉粘锅糊住。
    往锅中下入豆瓣酱和豆豉，翻炒的时候安乐同他解释：“多余的猪油舀起来，日后不管是煮面也好，或是做别的菜，放入一点能丰富菜的油脂感，味道会更香。”
    “哦。”许裴昭诚恳点头，一副学到了的神情。
    几经翻炒，清油被染得通红，五花肉也不复之前的本色，变得红彤彤。
    这时下入蒜苗，再迅速翻炒几下，微微的青蒜香和豆豉香融合在一起，香味袭来让人不住分泌唾液。
    还差最后的工序，安乐撒入少许盐和更少的白糖提鲜，把两种调料翻炒至散，这道盐煎肉便制作完成。
    “阿昭。”安乐边洗锅边唤他，“上菜的时候带个碗过去，把肉盖上，免得肉冷得快。”
    “好。”
    许裴昭听话地往簸箕里多放个空碗，像是端圣旨似的，肢体僵硬端着这碟肉香四溢的盐煎肉往厅堂去。
    看了看他不协调的四肢，安乐忍不住勾起嘴角。
    她转身把框里的菜挑挑选选，准备再弄个素什锦。
    烧半锅清水，撒入两大勺盐。
    等待水开的时候，她慢悠悠地把菜从铁签上刷下来。
    虽是没卖出去的剩菜，但因为提前穿串分过类，她处理起来反而比平时简单许多。
    “咕噜咕噜——”
    水烧开，分类别下入蔬菜焯水。
    每一种菜刚熟便得立刻捞出来，放到旁边装了凉水的盆里过水。
    “刚煮熟的菜放到凉水里，这菜还能吃吗？”
    许裴昭刚进门便撞见这一幕，他不住惊呼。
    “刚焯熟的菜，表面留有余温，这个温度会持续让菜加热，导致蔬菜过熟，吃起来的口感不好。”
    她把菜从凉水里捞出，放到旁边筲箕里过水，柔声解释着。
    “如果这时把菜放入凉水中泡一泡，借住水温迅速把菜的温度降下来，蔬菜即熟了，口感也还保持脆爽感。”
    “原来如此……”
    许裴昭一脸恍然大悟的表情，守在旁边看着她，把手边的菜在锅中过一遍，又在冷水里过一遍。
    所有蔬菜弄好后，将就锅中的温水，安乐往里面放蒸格。
    再取俩鸡蛋打入碗中打散，加入比蛋液多两倍的水和少许盐。
    带着腥气的鸡蛋液黄橙橙地躺在碗里，她把碗放到蒸格之上，盖上锅盖。
    “阿昭加柴火，要猛火。”
    “好的。”
    那边鸡蛋蒸着，正好这边的蔬菜也沥水沥得得差不多。
    所有蔬菜倒进大盆里，依次放入盐、少许花椒粉、少量辣椒面还有一点点的白糖。
    在另一边的锅里放入少量清油加热，油温八成熟的时候，把油淋到撒了调料的蔬菜上。
    “滋——”
    热油激得花椒和辣椒香味蹿鼻，安乐慢悠悠地拌匀盆中的蔬菜，确保每一根菜上都沾上调味料，她才把菜从盆中挑出，放入盘子里。
    只剩锅中的鸡蛋羹还没熟，安乐让许裴昭把凉拌素什锦端过去，自己则在等候鸡蛋羹的时候，顺手把用过的锅碗瓢盆洗净。
    厨房恢复成还没进来之前的样子，那边鸡蛋羹也差不多到了出锅的时候。
    端着鸡蛋羹到厅堂，却见许母和许裴昭都坐在里面，面上是在等她的神情。
    安乐把鸡蛋羹放到桌上：“你们先吃便是，不用等我的。”
    许母看了看许裴昭，从桌下拿出秀筐。
    里面躺着数个荷包、还有几张绣好了手绢。
    许母把秀筐推过来，按住安乐放在桌上的手背：“这是我最近做的绣品，明日你们去镇上的时候，帮我拿去成衣铺子卖了吧。”
    安乐不明白许母怎么在这个时候说这件事，却也没有拒绝许母，而是把秀筐拿到凳子上放着。
    谁也保证不了夹菜之时不会把油点子溅到绣品上，若真要溅上了，那可不得心疼死。
    却听许母又说：“如今我也可以分担养家重任，往后乐儿你便不需要再起早贪黑。”
    手背上的那股暖意顺着手臂，爬上心尖，安乐鼻尖微微发涩。
    怕眼泪流出来惹许母增添忧思，她忙揭开桌上唯一倒扣着的碗：“呛！快看我今天做了什么！”更多免费好文在【工/仲/呺：xnttaaa】
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