时间短，对于那黄唇胶，大多数食肆都采用了油发的方式，即是把洗净沥干的黄唇胶置于低温油中炸，直到鱼胶炸到手一折就断。断面呈海绵状，便可捞出使用。
    此法固然是快，却更适用于质薄的鱼肚，似黄唇胶这等又厚又大的绝顶精品，处理起来仍旧需要花一番功夫，弄得不好。便会外焦里不透，使得口感大打折扣。
    方才在厨棚内，我还有些担心，觉得你太过胆儿肥，这会子却笃定许多。
    汪展瑞立在花小麦身侧。由始至终一直绷着脸，只嘴唇微动，低低吐出这句话。
    花小麦没答言，只抬起头来，眯起眼对他笑了一下。
    做两道菜，花去了一整个上午，然而真正到了品评时，却仿佛只是一瞬之间。
    碧月轩之后是桃源斋，紧接着是另两间食肆，须臾，便轮到了稻香园。
    花小麦不紧不慢地站起身，令周芸儿将盛装飞龙肉的碟子率先摆上桌，回身正要让秀苗把风炉上的瓦罐也端来，却听得那边忽地传来一声尖叫。
    是女子尖细的嗓门，透着一股凄惨的意味，仿佛正承受难忍的疼痛。
    紧接着，便是秀苗中气十足的斥骂声。
    我呸！早知道你们会来这手，就等着你呢，如今怎样，被我逮个正着！觉得疼是吧？疼就对了，看你长不长记性！
    众人陆续回头朝声音传来的方向望去，却见那秀苗左手叉腰，右手死死揪住一个女子的腕子，横眉立目喷得唾沫四溅。
    是宋静溪身边那名叫青荷的丫头，被秀苗捏住的那只手上已红肿了一片。
    怎么回事？薛老头将眉心一拧，立时站起身来。
    与周芸儿的怯懦胆小不同，秀苗这姑娘日日跟在春喜腊梅身边，给耳濡目染得性子十分泼辣，平日里轻易不发作，一旦被惹恼，跳起脚来，却是天王老子的面儿都不给。花小麦之所以让她守在风炉旁，原就是担心有人要动手脚，没成想这宋静溪，倒真没让她失望。
    秀苗死死地拽着青荷不肯撒手，望着薛老头理直气壮道：我们东家吩咐我在这儿守着这锅汤，我便片刻不敢离开，生怕出纰漏。哼，一早我就发现她老往我这边瞟，特意多留了个心眼儿，结果，趁我一转过背的工夫，她便蹭了过来，伸手想要掀翻我家的汤！
    她说着便将青苗的手一扬，高声道：我们东家常说，我们不欺负人，但若有人想蹬鼻子上脸，我们也不是那起软性儿的！您瞧她手上这伤，就是想要掀翻瓦罐时，被我捏住了一把摁在风炉上的，这叫啥？这就叫夜路走多了，总会碰到鬼！
    那青荷又是疼又是怕，哆哆嗦嗦抖成一团，半个字也说不出。花小麦懒怠搭理她，径直望向宋静溪，冷声道：宋老板，你一而再再而三地针对我，有意思吗？人人来参加八珍会都是各凭本事，怎地偏生是你，一定要弄这歪门邪道？我是不是应该谢你瞧得起我，拿我当个对手看待？
    宋静溪脸色变了变，目光不由自主朝薛老头的方向扫去，强撑道：小麦妹子，我并不曾让她捣你的乱，是误会
    误会？
    韩风至眸中射出两道冷光。捏拳道：那么前年你换了我的响螺，可也是误会？
    好了！
    薛老头狠狠一拍桌，往宋静溪脸上瞟一眼：品评还未结束，此事容后再说。宋老板，请你先离了这池心亭，过会子自有人去告知你最后结果。
    又转头望向花小麦，和蔼道：好在那一锅汤并未被破坏，咱们继续，如何？
    宋静溪与青荷两个被送出了亭外，花小麦与汪展瑞对视一眼，长长呼出一口气，抿唇对薛老头一笑：自然是正事重要，不过这道菜吃法有些特别。最后还有一个步骤，您若不介意，可否由我亲手来您几位面前操作？
    有何不可？薛老头对她的态度很是满意，捋髯颔首，你这就上前来吧。莫要再耽搁工夫了。
    花小麦便小心翼翼将风炉上的瓦罐端下，与装着飞龙肉的白瓷碟子一并捧到薛老头面前。
    盘中的飞龙肉被切成了极薄的小片，用水稍加汆烫，却并未断生，隐隐透着微红。瓦罐中则是一钵奶白色的汤，仍在咕嘟咕嘟冒着泡，瞧着很是浓稠。用汤匙搅动，能听见细微的沙沙响声。
    她一丝不乱地搛出两片飞龙肉，放进小碗，然后不断地将那沸腾的汤水舀出来往肉上泼洒。
    随着她的动作，空气中很快腾起一股带着海水味道的鲜香，待得肉片两面彻底变了色。她便将小碗端给薛老头，道一句您尝尝，也不等他作反应，便径直去了下一位评判跟前。
    薛老头脸上带两丝狐疑，夹起一片飞龙肉送入口中。略经咀嚼，霍然睁大了眼。
    其他几人在尝过之后，也不约而同露出不可置信的神色，看花小麦的目光，便多少有些复杂。
    怎么样？您老倒是说话呀！
    韩风至抱着胳膊好整以暇立在一旁看热闹，笑嘻嘻道：该不会是好吃得让您将舌头都吞下去了吧？
    大抵是因为顺顺当当地做好了菜，没再被人动手动脚，他这会子处于完全放松的状态，就如他自己所说，他在乎的从来都不是结果，要的，只是一个公平的过程。
    --