铺子上众人得了花小麦的吩咐。轻易不会再对汪展瑞有微词，这一向气氛都算是和睦。然而今日，稻香园里的客人格外多，因路上有些湿滑，许多预备赶夜路的行商。也都愿意在饭馆里多留一会儿歇歇脚，便显得有些拥挤，厨房里更是热火朝天，嗤拉嗤拉炸油锅的声响不绝于耳，似乎永远就没有个停下来的时候。
    谭师傅一个人在厨房，未免有些忙不过来，花小麦即便是最近不爱往灶台前凑。也只能强撑着去搭把手。春喜和腊梅在大堂与厨房之间脚不沾地来回穿梭，好容易得了个喘口气的机会，便立刻将花小麦拽住，很不高兴地埋怨起来。
    那汪师傅，平日里也不是这样不知分寸的人呀，今儿是怎么了？他明晓得这两日厨房里忙。明天还得张罗宴席，这会子还不回来，是打得甚么主意？我就说你不该那么纵着他，如今怎样，纵得他越发得意了！
    花小麦素来晓得那汪展瑞是分轻重的。心中估摸他多半是被甚么紧要事绊住了脚，便也没接春喜和腊梅的话茬，只笑了笑，手脚不停地在灶上忙活。烧了几道菜，正准备抽空去瞧瞧周芸儿那边的情形，刚刚从厨房里走出，却见汪展瑞浑身*地跑了进来，裤腿上全是泥，手里还死死抱着个同样脏兮兮的大篓子。
    实在对不住，耽误了！他飞快地瞟了花小麦一眼，点头赔了个不是，接着唇边居然露出一抹笑容，把手里的竹篓往前送了送，弄了点这东西回来，你瞧瞧可认得？
    他那一身实在污糟得够呛，花小麦暗暗摇头，招招手将他叫到后院，这才稍稍拧了眉头细声道：汪师傅，铺子上忙得这样厉害，你怎么
    我知道，抱歉，我是真的忘了时候了！汪展瑞不等她说完，便又连连道歉，把大篓子往地下一搁，你好歹先来看看，这真是好东西啊！
    什么？
    花小麦不明就里，唯有走过去朝那竹篓张了张。
    里面密密麻麻，装着大半篓的小螃蟹，一个个儿只有拇指大小，还活泛得很。个头虽小，却神气活现，举着裹满泥巴的大钳子挥舞不停。
    这是花小麦不由自主地蹲下身，仔细打量一番，不就是螃蟹吗？是水田里抓回来的？这么小，能派上什么用场？
    汪展瑞竟然嘿嘿一笑：看来你真不认识啊？这东西，说它是螃蟹也没错，不过，在灵泉府那边儿，管它叫礼云。
    礼什么？
    你看着。
    汪展瑞随手拈了一只小螃蟹出来往地下一放，就见那小东西立刻慢吞吞地朝前爬去，行路时两只大钳摆在头顶，好似在给人行礼作揖一般。
    这玩意，据说是叫相手蟹的，因为它那两只钳子如同在给人作揖，显得很懂礼数，在我们那儿，就管它叫礼云。
    他笑呵呵地道：这小东西，专爱往水田旁的泥洞里钻，最近天儿凉了，它四处觅食准备过冬，就变得肥美起来。我原本只是午后得空，想去碰碰运气，却不料这火刀村里，还真有这东西！
    所以你这一下午，就一直在水田里呆着？花小麦满心里都是疑惑，不由得睁大眼，可这礼云，一个个儿只有拇指大小，能拿来干嘛？
    好吧，这种被碾压的感觉可太不好了，显得自己好像很没见识似的，但从学厨之初到现在，她是真的从来没听说过一个名唤作礼云的食材啊！
    你别看它个头小，滋味可不是寻常螃蟹能比得了的。汪展瑞很有耐性，将地上那只礼云捡回篓子里，拍拍手道，眼下正是吃它的时候，剁碎了用作料和绍酒腌上十天半个月，便是礼云酥，又香又鲜，拿来佐酒送饭是最好的了；除此之外，还可将雌蟹中的礼云子剥出来做酱，那个味儿包管你吃过一回，还想下回！
    你一定是在开玩笑。
    花小麦不可置信地往汪展瑞脸上扫了扫。
    这样拇指大小的螃蟹，要剥多少只，才能得到一碟礼云子用来做菜？
    虽说为了做出一道好菜，再怎样辛苦都是值得的，可这也太夸张了！
    似是察觉她有些不信，汪展瑞便又笑了起来：你没见过这礼云，自然不会晓得它的好处。我先上灶烧菜，过会子等客人都走了，你若有兴趣，可多留一会儿，我剥一点礼云子来给你尝尝，你便知道我为何对它如此看重。
    说着，又是呵呵一笑：对了，还要同你打声招呼。方才我发现，就是这稻香园附近的水田里，便有许多肥乎乎的礼云，这玩意在水田里呆得久了祸害庄稼，我便在村里找了几个人，让他们能挖多少就挖多少，过会子都给咱铺子上送来，每人给他们二十文。你若是觉得这钱花得冤枉，回头我自个儿付，不要你破费。
    花小麦忍不住翻了翻眼皮。
    前头的话都说得好好的，何必后头非要补上这一句？他肯给铺子上踅摸新奇食材，这不是一件好事吗？
    那你先忙吧。花小麦不欲与他在这事儿上掰扯个没完，点点头，转身去了前面大堂。
    --