有了昨天的教训, 温迪在火灶里放了足够的大块的木头保持火灶中的温度, 于是, 即便过了一夜, 山洞里依然温暖得如同早夏。温迪的火炕也源源不断地提供温暖,隔着一层苇席向上提供热量, 让温迪舒舒服服地睡醒。
夏天总比冬天起床容易,因为离开被窝时不用面对恐怖的寒潮。
因此温迪也没有磨磨蹭蹭,掀开被子就起来穿外衣,踩着鞋子往外走。
用温水洗脸完毕后,温迪整个人就更加清醒了。
今早吃粉吧?
她切了一份猪肉, 剁碎煮成肉糜, 加了蚝油和盐,尝味道时总觉得不太满意。缺了酱油,对于很多菜品来说真是少了一味很重要的口味。可是做生抽和老抽真的很不容易,而且每次发酵都需要半年以上的时间, 就算她做好了, 荒岛生活也该结束了。
温迪摇摇头, 放弃, 那就忍耐半年没酱油的淡口日子吧。
她煮好肉糜, 盛出来装进碗里, 然后煮了一锅红薯粉, 将肉糜汤倒上去拌好, 这就可以吃了。在温迪做早饭的时候, 黑毛也已经起床, 他倒是很想过来帮忙,温迪不让他插手,把喂食的任务交给他。作为考验,阿黄的早饭也由他做——其实温迪就是不想让黑毛插手自己的厨房而已,做阿黄的早饭特别简单,取一块肉用清水煮熟,切小块或者剁碎就行,调味都不必,能烧水的人就能做阿黄的饭,根本不算考验。
不过她说得特别正经,好像这真是一件非常严峻的考验,因此黑毛也特别认真地应对,喂食完家禽后,就开始煮肉,阿黄绕着他跑咬他裤脚试图拖他出去玩雪,黑毛也全部都当没看见,他煮好肉,把肉捞出来切小块,装小碗里再把碗放地上,阿黄立马松口,把一嘴利齿朝着碗里的白肉冲去,哪还记得什么玩雪。
黑毛看它吃得特别高兴,松了口气,回头对温迪说:“它喜欢吃我做的早饭!”
“嗯,那下次喂阿黄也交给你负责。”温迪点头,把拌匀的红薯粉装进碗里,“来吃饭吧。”
……
吃完饭,温迪进储藏室拿出昨天挖的食材。
紫苏和香菜都已经用过了,她看重的是姜黄和孜然芹。孜然是一味很有特色的调料,做牛肉,做烧烤,尤其是后者,是紧密排在盐和辣椒粉之后的备选调料。至于姜黄就更重要了,它是做咖喱的重要主材,而做咖喱的次主材则是芫荽子——这是香菜的果实。至于剩余的香料,譬如辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒等等……这些食材,温迪都有。
所以,她现在已经可以挑战咖喱饭了。
“你真的不出来玩雪吗?”黑毛从树藤帘子里钻出个头,“来堆雪人吧!”
“你跟阿黄玩去,让它陪你。”温迪摆摆手,“我要准备午饭。”
“啊?”黑毛听得一头雾水,“现在才上午,你就要准备午饭了?我们才刚吃完早饭吧?”
“我要研究一下。”温迪特别郑重地应了一声,“所以现在就要开始准备了。”
“我想喝鱼汤。”黑毛立马说,“用紫苏煮。”
“那得推迟到晚上,晚饭的时候才能吃了。”温迪低头检查着材料,还能回答黑毛的话。
“哦……”黑毛忧伤地把脑袋缩了回去。
温迪理解他,她要是馋一道菜,肯定是恨不得当下立刻能吃到的。
不过她都已经把材料拿出来了,当然不会再放回去,给他煮鱼汤。如果做好了咖喱饭,再煮鱼汤就太多了,肯定吃不完,甚至有可能吃不下,咖喱饭和鱼汤绝对算是矛盾且互相排斥的口味,并不适合同桌吃——尤其是在食客只有她和黑毛两个人的情况下。温迪也很想顿顿大餐,每天在桌上摆七八道菜,但是,她们真的吃不完,虽然温迪的胃口增加不少,黑毛更是一个行走吃饭机,但她们并不是真正的“大胃王”,餐餐十几斤饭菜是绝对吃不消的。
吃饭应该是享受而非任务,温迪不会用折腾自己胃的方式来强行欣赏美食。
把黑毛打发走,温迪拿来所有需要的食材,开始正式做咖喱——前的准备。
没错,做咖喱用的食材不能马上使用,还需要根据食材的特质做不同的处理。
温迪依序处理这几样材料,首先是姜黄。
姜黄洗净切片,要切得非常薄,然后,在火灶边架一个铁网,将姜黄切成的片放在铁网上,利用火焰燃烧的温度将这些姜黄切片迅速烘干。在烘干姜黄的过程中,继续处理其他食材。干辣椒要泡入水中,浸泡至少二十分钟,一般来说将它泡好水就可以放在一旁了,处理完孜然和芫荽籽就可以回头来处理辣椒。
孜然籽,芫荽籽和小茴香一并洗净,放入方形铁盒锅中,将锅移到火上,用小火将这些食材慢慢焙干,等它们被烤出焦香味后,即可扔进石臼中。取几颗新鲜梅子,用刀削下一层梅子皮,把梅子皮剁碎,取剁碎的梅子皮放入石臼,和烤过的孜然,芫荽籽,小茴香拌在一起。接着捞出泡好的干辣椒,放在案板上剁碎,随即倒入石臼。此时再取烘干的姜黄,装进小型石磨中,研磨成姜黄粉。
这个“小型石磨”并非大石磨的昵称,温迪是真的让黑毛抽空又用较小的石头做了一个小石磨,专门用来研磨粉末,或是研磨少量的面粉,因为这种小型石磨的体积较小,温迪使用它的时候需要花费的力气也会减小,会更加轻松。
取得姜黄粉、干辣椒碎、梅子皮、烤过的孜然芫荽籽小茴香后,最后再在石臼中加入白胡椒粉和花椒粉,盐,这时咖喱的所有食材才算是准备完全了。接下来就是体力活,用石杵把这些食材研磨至细腻,毫无颗粒感后,即成她需要的咖喱酱。比起准备食材的时间,研磨咖喱酱的时间显然更长,温迪疯狂地捣着石杵,随时怀疑自己的右手要离她而去。
好累啊!
温迪估计自己捣这玩意捣了两小时——也可能是半辈子,终于,用石杵翻动咖喱酱时再也触碰不到任何颗粒感,她这才终于放下石杵,立马狂奔回火炕上,张开双臂,仰面躺倒。手臂废了废了废了废了废了废了废了……
“温迪?”黑毛的小脑袋又从树藤帘子里钻出来,“你真不出来玩雪吗?”
“玩你个大头……雪人去。”温迪在他看不见的角度翻了个白眼,吞回鬼字。
难得黑毛兴奋成这样,她自己难受也没必要泼他冰水。
黑毛好奇地问:“你怎么又睡觉?不是做午饭吗?咦……这什么味道?”他好奇地抽抽鼻子。
咖喱的味道对于初次闻到的人来说很新鲜,他顿时顾不上雪人了,回到大厅循着味道走。
然后就找到了石臼里。
他抓了一个勺子舀了点,放进嘴里细细品。
“好辣!”
“活该……”温迪白他一眼,“我做的可是超级重口味版本血腥咖喱。”
这个世界和她的世界都没有任何一种咖喱叫“超级重口味版本血腥咖喱”,这是她取的名。
黑毛瘪瘪嘴又说:“不过蛮好吃的?”
“你舌头出问题了吧?我还没煮呢,你吃的算是生粉!”温迪震惊。
生姜黄,生白胡椒粉加花椒粉,这种混合物她吃了都不敢夸。
他该不会真是把舌头尝坏了吧?
温迪赶紧从床上下来,抓着黑毛到旁边去检查。
她榨了四杯汁,然后端给黑毛喝。
第一杯。“这是梨子汁。”对。
第二杯。“唔……梅子!”对。
第三杯。“呕……白萝卜……”对。
第四杯。“这就是,应该是清水吧?我好像没尝出什么味道。”也对。
温迪纳闷,看来黑毛的舌头没毛病。
那就怪了,她怎么连生的姜黄粉加白胡椒粉加花椒粉都夸得出口呢?
“我相信你的手艺嘛!”黑毛说。
温迪盯着他,越看得久,黑毛的表情就越心虚。
然后她想明白了:“还记着我上回端走鱼汤的事情啊?”
“……”
“怕我记仇?”
“……”黑毛还是不说话,但他的心境已经完全被自己心虚的表情所出卖。
温迪噗嗤一笑:“你还真怕我记仇啊?我才没那么小气,生的咖喱就是不好吃嘛,做熟就好吃了。”
她说到做到,中午,用咖喱酱做了一大碗咖喱饭,立马就把黑毛俘获。
温迪还以为到了晚上他会继续闹着要吃咖喱饭,可是天黑后黑毛仍然坚持要喝鱼汤。
“真行,紫苏有这么好,把你迷成这样?”温迪费解。
黑毛却不敢她解不解,等温迪煮好鱼汤,立马冲过去帮她端。
当然,等鱼汤上桌,黑毛马上将它舀进碗里,飞快地舀好温迪那碗,立马舀自己的,然后坐下来喝了一大口,满足地叹了口气:“鱼汤真好喝啊!”他好喜欢鱼汤微辣的口味,淡淡的姜和紫苏的味道炖在鲜美的汤里,都增加了鱼汤的鲜甜,鱼肉未经久煮,保持着细嫩的口感,吃进嘴里津一津就要化了,令他忍不住继续吃,一直吃。
温迪也在吃鱼,她喝了一碗鱼汤后,就专心吃鱼。
吃鱼时她们会尽量不说话,毕竟被鱼刺卡喉咙的后果可是很糟的。
倒是安静能使人专注,专注能使人迸发灵感。
在鱼的美味激发下,温迪陡然想起了一味调料。
能做吗?她认真地思考着。