当识字率达到一定的程度之后，才能培养出合适的产业工人，现在这个情况，一群文盲，左右都分不清楚，那些不需要动脑子，只需要熟练度的操作没什么，但是稍微精细一点的，他们也只能干瞪眼。再说了，李悦一个人也撑不起让产业升级这个担子，他上辈子就是个画图做手工的，能记得那些东西都得归结于上辈子他手工阿婆主的圈子，至于更多的，他是有心无力。所以，别的不说，他得先扫盲，并且普及基本的数理知识。
办学虽说是政治正确，但是得看是什么人，那些世家嘛，能说是教化一方，开启民智，轮到藩王，就有邀买人心的嫌疑。好在李悦其实不缺人，作为藩王，手底下直接靠着他吃饭的人就不知道有多少。他在宁州光是永业田就有万亩，另外，之前因为冶铁的事情，宁州还有几个山林也被归入了他名下，日后他就算是改封了，永业田可能会收回成为官田，到了新的地方再封，但是那几处山林就属于他的恒产。
而这些永业田上是依附了许多佃户的，别以为宁州是宽乡，人均耕地比较多，就以为这里没有失去土地的人了，这种人其实是很多的。开国那会儿，只要有户籍的，都被分了永业田，但是，武德年间还好，后来贞观年间，北方又是旱灾，又是蝗灾，加上突厥当年入关，宁州这边也没逃过兵灾，后来大唐与突厥交战，宁州这边也是受到了波及。朝堂上那些官员只需要大体上没问题就没问题了，而到了地方上头，许多百姓就因为这些灾难受到了波及，不得不出卖土地，甚至是直接出卖自身，这才得以存活。
李悦不缺钱，他的永业田位置也很好，他去年的时候就趁着农闲雇佣佃户开挖水渠，架设水车筒车用于提水浇灌，如今钢铁产量很足了，他连那种手推的收割机都搞出来了，可以说，大大减少了那些佃户的劳动量，如今，庄子上的扫盲工作就可以开始了。不仅是孩子，还有大人也是一样，授人以鱼不如授人以渔，多认识一些字，学一些手艺，总比只能在土里刨食强。
去年李悦到的时候，地里的东西都种下了，许多事情他就也没有改，但是今年，他就已经开始对庄子进行规划，庄子上土地很多，其实人口并不是很多，因此，只要不发生什么天灾，口粮是不成问题的，因此，李悦并没有要求全部种植小麦，而是直接将土地一分为三，准备进行轮作，一部分用来种植苜蓿，用来养牛羊还有养猪，也可以养一些鸡鸭鹅之类的家禽，一部分用来种植棉花，另一部分才用来种植小麦。除此之外，在田垄之类的地方可以种植果树，枣树，核桃，阿月浑子之类的，这些都可以作为干果，另外，还可以种植梨和林檎，其实就是绵苹果。这是中原原产的苹果，果形比较小，入口不是那种脆甜，而是相对绵沙的口感。想要后世那种苹果，估计还得等着从欧洲那边引进才行。另外，李悦还在山下搞了一处葡萄园，准备用来加工葡萄干和葡萄酒，不过，葡萄也是费了不少力气弄来的枝条，才扦插下去没多久，想要吃到这些葡萄，还得等几年才行。
这些佃户一开始对李悦的做法还是有想法的，以前他们那样耕种，因为耕种得比较多，就算是粮食产量一般，不过交了租子和赋税之后，还有不少盈余，但是如今被李悦这么一搞，他们就不能肯定了。李悦干脆表示若是他们觉得不靠谱，完全可以当做是雇工，李悦承包他们的口粮，按时间和他们从事的工作和效率给他们发工钱。毕竟，你农闲的时候下地除草一天不能跟你采一天棉花一个价不是。至于需要交纳的赋税，王府都帮他们承担了。若是他们觉得粮食更靠谱，到了秋收的时候，可以按照市价购买新收的粮食做存粮。
李悦这话一说，那些佃户还没吭声了，高正就差点没跳起来，要不是房遗则在一边将高正拉住了，他能立马抱着李悦的大腿表示此事绝不可行！
那些佃户虽说多半就是睁眼瞎，但是基本的账还是会算的，东家不光包口粮，还发工钱，这年头钱可比粮食贵，他们这么一算，肯定是比之前光种粮食更赚。因此，九成的佃户都选择了新的模式，其他那些没选的，其实也有些犹豫，不过，他们也都是有些小心思的，琢磨着东家不管怎么说也是个王爷，据说挺能赚钱，既然他觉得这样种地赚钱，那只怕是真的赚钱，他们手里还有不少存粮，所以，还是先种一年试试看。
李悦这边要在庄子上搞那种养殖业，一开始遇到的麻烦居然是没有足够的幼苗。这年头，那些小鸡崽子之类的家禽幼崽，都是农家趁着家里老母鸡抱窝的时候孵化出来的，老母鸡一般冬天的时候抱窝，一次孵化十几个了不得了，孵化出来的幼崽一般就是邻里人家用几个鸡蛋鸭蛋之类的交换一下，很少会拿到市面上出售。庄子上庄头花了不少精力，也没买到多少。李悦顿时知道，接下来该干什么了，直接先建孵化室，用火炕来孵化。
李悦之前叫长安那边庄子上先建火炕给那些佃户和附近的人看的时候也没想到，到了宁州这里，先享受火炕的不是人，而是一大堆的受精蛋。
孵化鸡鸭这种事情其实难度不大，关键要细心，要保证孵化室里面的温度，另外，还有经常翻动这些蛋，确保它们受热均匀。李悦从王府里面挑了几个做事精细的婆子负责这事，倒不是放在庄子上不方便，而是放在庄子上，他没时间三五不时地过来查看情况。所以，还是先在王府这边尝试好了，回头再让这几个婆子去庄子上教导那些妇人，以后，庄子上也能多出一个拳头商品。
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