“黑松露牛排,请三位品尝。”史蒂夫将盘子给端过去后说道。
刘赫明也有样学样的,只不过他端的是三个盘子,“火焰分段牛排,尝尝吧。”
放在这边后,他就不管了,回到灶台那边开始和面。他的心里边挺替史蒂夫委屈,你要是早来几天,咱这还没有抽到拉面的技巧,还真够呛能赢他。
三位评委们很是认真的品尝了一下史蒂夫做出来的牛排,然后用清水漱口,又品尝起刘赫明制作出来的牛排。
其实对于刘赫明制作的牛排,他们还是有些好奇的。史蒂夫做的味道很不错,尤其是混合了松露的味道后,已经让这道牛排的口感提升了好几个层次。
可是刘赫明最后用酒烤的那一下他们知道怎么回事,但是名字中的那个“分段”,就有些不好理解了。
轻轻切了一小块,品尝了一下,牛排很嫩,混合着浓浓的酒香。三人都忍不住的点了点头,这是牛排最正宗的味道,如果选用更加高级一些的牛肉,味道一定会更加的好。只不过现在对于有了黑松露助阵的牛排,也是稍逊一筹。
“奶奶,爸爸的牛排要切成长条一口吃掉才好吃。”边上艾丽克斯看他们有些不会吃,就发挥了以往的特长,给他们指导一下。
温迪一愣,然后就在牛排的边上切了长长的窄窄的一条,整个的放进了嘴里。吃相有些不雅观,可是她却有些停不下来的感觉。
第259章 意面VS拉面
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刘赫明继续在那边揉面,根本都没有管他们这边吃得怎么样。拉面做的时候很简单,可是和面揉面、醒面需要时间啊。
他不关心,可是别人关心。看到三位评委将刘赫明烹饪的牛排都给吃光以后,都挺替刘赫明高兴的,因为他们觉得评委既然这么爱吃,肯定是因为刘赫明做的好吃啊。
三人简单的聊了两句,温迪才开口说道,“在刚刚牛排这道菜上,我们的结论是各有各的优点,所以是平局。”
“史蒂夫的牛排使用了松露,让原本普通的牛排增色很多。因为他们的比试并没有限定食材的选用,所以并不算违规。”
“德克斯特的火焰牛排,烹饪的技巧很巧妙。保证了牛排本身味道的同时,不仅仅混入了浓浓的酒香,还能够让同一块牛排有不同的熟度。对于火候和技巧的把握真的很好。”
史蒂夫的脸上有些难看,虽然结果是平局,可是温迪的话不仅仅他听懂了,就连围观的这些不懂厨艺的人都听懂了。如果自己没有加入黑松露,那就是完败。这个平局,是黑松露帮自己赢来的。
有了这第一道菜,刘赫明的信心更足了。刚刚做牛排他都没有用小湖水,现在也算是能够衡量出史蒂夫那边的斤两。
这边的面在醒着,刘赫明一路小跑的跑到外边,到湖里边取了一条黑鱼回来。个头也不小,一米来长呢。
等他回来的时候,史蒂夫那边也收拾好了心情,从装食材的箱子里拿出来一把意面。冲着大家扬了杨,示意他要做意面。
他这次使用的调料就更多了,里边大大小小的罐子。人家这边都开始煮面调汁了,刘赫明那边还在收拾那条黑鱼。
史蒂夫稍稍的留意了一下,更加的郁闷。好像没有多少人注意自己如何烹饪这道菜,而是都在看着刘赫明处理鱼,尤其是三位评委,他们也都歪着脖子往那边看。
其实也不怪大家伙都挺好奇的,鱼的个头不小,可是刘赫明的菜刀更大。没有见识过刘赫明处理鱼的人,很难想象用这么大、这么宽的菜刀,还能使用得这么灵活。
而今天刘赫明也算是做出了花样,他并没有打算做水煮鱼。水煮鱼的口味太重,除了让评委们吃得过瘾以外,很难给出中肯的评价。
拎着菜刀很仔细的将鱼肉上的鱼皮给削了下来,虽然说黑鱼的鱼皮下有一些脂肪,可这也从侧面证明了刘赫明的刀工。
削好了鱼皮,两大片鱼肉就放到了那边。洗好了手后,他将醒着的面团给拿了起来,继续揉搓。
取了小小的一节面,两手一搓、一拉,就成了长长的一条面。
“爸爸,我也要吃,我要细的。”艾丽克斯在边上笑眯眯的喊了一嗓子。
“好,那爸爸今天就给你做细的。”刘赫明笑着点了点头。
第二扣、第三扣……拉到第十扣的时候,围观的群众们和三位评委一丁点都不淡定了。
拉面,刘赫明可没有在牧场中做过,仅仅是家里的这些人吃过。主要是做拉面揉面的时候太费功夫,游客那么多,这一天他可不用做别的了。
史蒂夫那边做面是中规中矩,可是到了他这边,仿佛就像是带上了艺术一样,那团面就这么神奇的变成了细细的面条。
不过刘赫明还没有拉完,又拉出来第十一口、第十二扣,第十三扣。
在拉第十三扣的时候,他还跟自己的闺女玩了一下。拉开后并没有往案板上摔,而是转了一圈向外边甩了一下,然后这些面就向着艾丽克斯那边甩了过去。眼看着要碰到她的小鼻子了,刘赫明双手再次一抖,将面又给拽了回来。
今天的刘赫明也有点小兴奋,可能是他的骨子里也有一种爱显摆的基因。原本是打算只拉十三扣的,不过感觉手中的面还有韧劲,他就拉出来第十四扣。