言然也过去抽签,打开之后笑了,这道菜有点意思。
“言然,抽中什么了?”元麒问。
姚启顺和贺谨睿也很好奇。
言然把签纸递给姚启顺。
姚启顺接过签纸打开来看,有些发愣,这有点吃亏啊!
元麒见师傅脸色不对,赶紧上前看了一眼,微微皱眉,怎么是这个?
第75章 开水白菜
大礼堂被屏风隔断,四分之一的空间被布置成评委席和观众席,其余四分之三则全部规划成烹饪区。
言然走进烹饪区,里面是一个又一个五六平方大小的厨间,为了避免参赛的厨师们互相影响,厨间四周都围了起来,通过布帘子进出。
当然了,顶部并没有盖子,通风没有问题。
言然进去之后就拿着篮子去食材区挑选食材,把一应所需的食材拿好之后,他按照签纸上的号码,来到自己的厨间。
进入厨间之后,言然把食材一一拿出来放在灶台上。
看着灶台上的食材,他又把签纸拿出来看了看,思索片刻,拿起菜篮子掀开布帘出去。
他来到食材区,找到了黄豆,又去找工作人员借了个榨汁机。
————
观众席。
“师傅,你说这次言然能不能进前三?”元麒问姚启顺。
“以言然的厨艺,如果是命题比赛,那别说前三,就算第一也不是不可能,但是……”姚启顺微微拧眉。
他对言然非常有信心,因为他这辈子都没见过像言然这样天赋这么高的厨师。
但言然这次抽中的题目实在是让他拿不准结果。
“……开水白菜对上其他川菜,很吃亏啊!”姚启顺低声叹道。
没错,言然抽中的就是【开水白菜】这道如果不是熟悉川菜的人,绝对不会把它跟川菜联系到一起的国宴名菜。
“川菜菜品大半都以麻辣为主,剩下的菜品也都偏向味重香浓,吃了那些菜再来吃开水白菜,哪还能尝出什么味道来。”姚启顺说道。
元麒沉吟不语,他何尝不知道这个,只是一直以来言然总是出人意料。
贺谨睿在旁边一边听一边拧眉。
这场比赛对于言然来说,已经不是比厨艺了,因为言然的厨艺再高也没法改变人体味蕾的感受能力。
虽然评委在品尝菜肴之前都会漱口,可是就那么几分钟的时间,川菜那么重的味道怎么可能轻易就缓解乃至去除掉。
到时候评委们吃完其他厨师的麻辣菜肴,再来品尝言然的开水白菜,不觉得索然无味就算言然厨艺好了。
要取胜?难!
“我总觉得言然他一定有办法。”元麒说道。
“他的厨艺是很好,可又不是神仙,除非他能第一个把菜做好,这样评委没吃过其他菜,口味没被麻辣吊高,那就啥也不用说,肯定第一名。”姚启顺说道。
开水白菜得熬高汤,起码五六个小时,第一个是不可能的,不出意外极有可能是最后一个。
“师傅,您怎么对言然这么没信心啊?”元麒郁闷地说。
“谁说的,就算他没有赢得这场比赛,他在我眼里那也是顶级厨师,比你强多了。”姚启顺说道。
一句话把元麒噎得说不出话来。
“不说了,耐心等着吧!”姚启顺没好气地说。
他心里憋着气呢,本来是想带言然过来炫耀一下的,想着压一压黄钦南的气焰,没想到言然抽中了开水白菜,这怎么搞?
一想到等下黄钦南又要炫耀他那个徒弟,姚启顺就觉得浑身不得劲。
————
姚启顺是评委之一,在观众席坐了没多久就被工作人员请到评委席上。
过去的时候,正好听到黄钦南在跟其他评委闲聊。
“黄师傅,你徒弟抽中什么菜式啊?”有人问。
“这可不能说,免得被人误会我徒弟作弊,你们一会儿按自己的想法打分就行,反正我徒弟做的菜绝对好吃。”黄钦南笑哈哈地说。
姚启顺暗地里翻了个白眼,走过去拉开椅子坐下。
黄钦南见他过来,嘴角勾起,打趣道:“姚师傅,那个言然是你新收的徒弟吗?咱们这个比赛靠的可是真本事,名气没什么用的。”
“他是我徒孙,厨艺确实不怎么样,不过跟你徒弟比嘛,那还是绰绰有余的。”姚启顺回道。
“是吗?那我可得擦亮眼睛好好看看,希望年轻人心理承受能力强一点,不然一会儿输了比赛,哭就不好了。”黄钦南笑道。
姚启顺翻了个白眼,不想跟他废话。
其他评委多与他们两人相熟,知道他们俩斗了几十年,早就看习惯了,也就各谈各的,也没人想着打圆场,反正知道他们只是斗嘴,却是很少真的红过脸吵架。
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时间一点一点流逝,陆陆续续有做好的菜肴从烹饪区端出来。
评委们吃完打分,做好菜的厨师则在烹饪区里面的休息区休息,免得影响外面的评委打分。
等了很久,终于等到言然的开水白菜登场。
服务生把十二个托盘一一摆放到评委面前。
每个托盘里除了一盅开水白菜之外,旁边还有一小杯乳白色液体。
十二个服务生把菜放好之后,其中一个从身上拿出一个本子,有些紧张地念道:“各位评委,为了缓解辣味,请各位评委先喝豆浆漱口,再吃开水白菜。”