供给有多少，里头的大户又有多少，谁占的分量比较重，chā手进去，分哪一拨客人，才更容易打开局面——这些在从前，都是想方设法，都难以得到答案的。
    为了弄明白新行当中的情况，最快的法子，自然就是找懂行的人来问询，若是找不到熟人，还有一个法子，便是从老铺子当中挖人。
    大掌柜挖不动，便挖二掌柜，实在不行，多年的老跑堂也是合适的人选。
    这是行商惯用的手段，千百年来传下来，又方便，又快速。
    然而挖人有风险，极容易被雷给劈了。
    岑庄起初跟着岳丈在赣州城内新卖会昌县的香菇，就吃过这样一个大亏。
    当时他们翁婿两挑了挑去，找了一个不大不小的铺子，挖了其中一个多年的跑堂过来，谁晓得竟是踢到了铁板——
    那铺子主家不显山不露水，谁晓得后头竟站着赣州城州衙中的一名吏员。
    幸而岑庄的老丈人在赣州城还有两分人脉，早早便得了这个讯，忙送了一份大礼给那吏员并铺子主家，又将跑堂给遣走了，这才将事情按下。
    而眼前这书生的法子却全然不同！
    他雇了人守在各家店子门口，数每日进出的人数，又看他们买了些什么，买了多少，开销多少，一一记下来，最后累个总和，再做分类。
    这般行径虽然费的功夫极多，又是个笨办法，后续还要花上无数力气来整理，可得的都是第一手信息，准确不说，还半点没有得罪人的可能xing，立时就能把一个铺子的每日所得给算出来。
    经商多年的，谁又没有几分计算，到时候估着熬码头的时间，再算一算淡旺季，这一门新生意能不能做，又能赚多少，须臾便能有结果。
    这是对商户的。
    而对农户的，顾延章则是全靠着口口相问，以小测大，再切合实际，来推断实际的植栽情况。
    譬如赣橙，为了弄清楚各处的栽种多寡，他靠的不是一处一处丈量问询，而是另辟蹊径。
    他直接去找了该地卖油纸的店。
    听了这个法子，岑庄差点就要拍案叫绝。
    赣橙每到春夏jiāo际都有连绵不绝的大雨，偏此时橙子才开花得了小果，若是被雨连续打了，花、果都要落地，果户要吃得大亏。
    然而却又不能把整棵树都拦起来，毕竟枝干、叶脉都要吃雨水，也要吃太阳。
    当地果户的做法，都是买了油纸，将果子、花簇一个个半包起来，等雨水季过去了，再取下来。
    顾延章从油纸铺子中得到了数月间油纸的售卖数量，再减掉从前月份当中的份量，算一算多出来的数，差不离就是果农买来遮挡花、果的部分了。
    再计算一回每棵赣橙树大概要费上多少油纸，才能将花、果包住，由此加减相除，几乎就能得出整个县中种植赣橙的数量。
    如果说开辟新的行当，对岑庄来说虽然好，却并不是那样重要的话，赣橙则是完全不一样了，这占到他家一年所挣的十之六七！
    他每年最头疼的，就是不明白该要收多少橙子。
    这对老商头来说，全是靠着多年的经验与对收成的预估，才能做到八九不离十——饶是这样，就算是大行首，也不能保证每年都是赚的。
    赣橙的买卖近些年来一直很稳定，卖去的就是那样一些地方，来收的商人也并没有多多少，其中自然有提前过来同果户签了契纸，等果子成熟了，直接去找果户付余数，一手jiāo铜，一手拿货的，然而更多的，却是等季节到了，才过来自他们这些商户手中买去的。
    收走的数量通常都在一个差不离的数字上，可赣橙的产出却不一样。
    第261章 怪虫
    树种种下，多要第二年或是第三年，生的果子才好吃。
    可果农哪里会知道两三年后的行市？又如何知道自己该种多少？
    不过也多凭着自己的想象而已。
    今年多种一些，或许明年有其他事情，就改去种其他的树木，又少种一些了；今年看着别人赚得多，说不定明年就跟着又多种一些了。
    而他们商人居中买卖，为了保证能有足够的货源，往往
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