茶的小灶，用装油的废铁罐改制而成，搬运也很方便。
    等茶叶炒制好，小贩会挨家挨户上门收购。
    方明湘家自然也有。
    把摘回来的嫩叶带回家，摊开来晒在竹匾里，清除茶叶里的杂物，如果有露水，也一并晾干了。
    然后在灶筒里把火点着，等锅里的温度差不多了，就把菜叶倒进锅里，开始炒制。
    旗qiāng茶炒制比较简单，主要分为两个步骤。
    第一步是杀青，就是把茶叶放进锅里小心翻炒，脱去一些水份。
    等到茶叶蔫成晒干的咸菜一样，卷成一团，就可以拿出来，装在竹簸箕里。
    第二步是成形，因为旗qiāng都是用一芯一叶的嫩茶，所以成形就是用手不断翻炒的同时，把茶叶压在锅底，慢慢地茶叶越来越干，固定成扁扁地旗qiāng形状。
    这个步骤对火候要求比较高，一般来说，都会把柴火取出来，温锅炒制，免得炒焦了，变成一锅废茶。
    至于怎么样才算好了，有经验的炒茶人会根据形状和脱水程度，确实茶叶能不能出锅。
    方明湘读高中时，周末放假回家，看到哥哥炒过几次。
    她在一边觉得好玩，也学了点皮毛。
    等她高中毕业了，这种茶叶不知道怎么的，收购价越来越低，就没有人再炒制了。
    偶然有的人家炒一点，也是为了自家饮用。
    现在空间的茶叶能摘了，总不能jiāo给别人去加工，毕竟季节不对，无法解释茶叶的来源。
    难道还得自己亲手炒制？
    方明湘就有些烦恼，原来在空间种茶，还有这样的麻烦事。
    无可奈何地出了空间，来到楼下的杂物间，看到炒茶小灶堆在墙角，上面压了些杂物，已经沾了很多灰了。
    随手把它收进空间，方明湘最后还是决定自己尝试炒一下。
    又收了一些干透的木柴，一会用来点火。
    回到楼上，进了空间，拿了一只竹篮，用精神力控制着采下十多斤嫩叶，装在篮子里，然后开始点火炒茶。
    不知道是不是因为修炼的原因，身体的灵敏度比以前高了不少，所以炒茶叶并没有想像得困难。
    学着以前炒茶的步骤，先小心把茶叶的水份脱下来，等半干了之后，才装进竹匾里。
    把一半茶叶倒进锅里，开始压制成形。
    这主要考验一个人的耐心，只要保持固定的节奏，不断地翻炒和压制，等时间到了，茶叶就炒成了。
    最怕中间忽快忽慢，这样一来，无法保证茶叶的干湿程度。
    一不小心，还会把一部分茶叶炒焦了，剩下的还没干。
    方明湘自认自己最不缺的就是耐心，又对茶叶的形状不是太在意，所以炒得格外轻松。
    等到最后，感觉差不多可以了，正要出锅，忽然闻到一股浓郁的茶香，沁人心脾。
    她连忙把茶叶划进竹匾里，抓起一把闻了一下，那香味，比起前自家炒制的香了无数倍。
    难道是因为产自空间，又浇灌了灵泉，所以茶叶炒好后，香味才会特别浓郁？
    如果是这样，那这茶叶，岂不是等于灵茶了？
    出了空间，找个只干净的塑料袋，把茶叶装起来，拿下去准备给爷爷他们尝尝看。
    下了楼，找了两只杯子，丢下一小撮茶叶，倒了水端出去。
    爷爷和谢老爷子坐在院子里听收音机，戏里正在播放绍剧《孙悟空三打白骨精》，二人听到得意处，摇头晃脑的，非常过瘾。
    其实不管是听戏，还是干其它事，都需要同伴陪着。
    否则乐趣就少了一半。
    “咦？什么香味？”刚把茶端到他们面前，两位老人同时吸了吸鼻子，惊讶地问。
    不管是方老爷子，还是谢老爷子，都算得上见多识广，这辈子什么好茶没喝过？
    但是这个茶香很特别，比以前喝过的任何好茶都要来得吸引人。
    “朋友送了点新茶给我，你们尝一尝，觉得怎么样？”方明湘当然不会说是自己炒制的，一人给了一杯，笑着说道。
    对于徐军明来说，茶叶的分级标准，无非是好坏和贵贱。
    但是对爷爷他们来说，只有好喝与不好喝。
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