伊娃的穿着品味还是很高的,所以第一眼就看出了刘小小她们身上着装的不凡,但是也没有第一时间想得太多。
“不简单?”
达信仔细观察了一下,发现确实如伊娃所说的那样,刘小小她们现在穿着的衣服实在是太合身了!
是的,就是合身!
这一点儿极其难得!
之前她们的酒店统一服装明显没有这样的效果,不是大了一点儿就是小了一点儿,绝对没有现在看起来这么凸显身材和气质。
而且最让达信感到意外的是,服务员们身上的衣服没有星辰大酒店的logo了,取代而之的是胸口左上角的一个圆形的标记。
上面似乎有三个汉字的标识,而且这三个汉字的右上角却还有一个圆形的标记,但是太远了一些,自己看不太清楚。
不过是一套衣服罢了,达信也像伊娃一样没有过多地去关注,而此刻最需要关注的地方就是培训的内容和质量,到底怎么样了?
“今天怎么样,能不能掌握所有的服务要领和细节?”
达信心中有点儿焦虑,这几十个侍女要是达不到要求的话,自己该怎么办呢?
生日宴会那天这些侍女们可是最关键的一环,不仅需要迎接贵宾,而且还要负责现场的很多服务工作,这是不能出任何一点儿差错的。
如果出现了什么让宾客误会,或者是让宾客感到很失礼的举动的话,那么这事儿就真的很大条了。
所以这也是自己这两天一直紧紧盯着这边进度的原因,可是容不得出现一点儿失误啊。
“很困难,很多事情超出了我们的想象,侍女们接受这样的培训感到很是有些吃力。
引领宾客是一点儿问题都没有,在礼仪这一点儿上面,咱们的侍女比她们还要更胜一筹,但是在其它的方面,完全是被碾压的解决。
但最大的问题是,她们所掌握的这些技能,我们的侍女们学习起来很困难,也不知道是人的因素还是文化的原因。”
伊娃扁着嘴很是无奈地回应了起来,这没上手之前觉得很轻松,真负责起来了才知道这是一个烫手山芋。
“主要是在哪些方面?最大的问题是什么,有没有需要星辰那边继续派人过来?”
达信首先想到的就是人为因素,可能是星辰那边对待这件事情比较消极,所以才导致了目前的困境。
“礼仪上面没有任何问题,现在最大的难度就在于这是中式的菜品,它的一切服务是需要按照中式的规矩和流程来规范。
否则就会有画虎不成反类犬的效果,这会让咱们成为别人的笑柄的。
这水果分碟的规范操作怎么练也练不好!
给客人倒酒的要求也是不规范!
……
最重要的一点就是报菜,这每道菜所需要注意的事项,还有每道菜需要帮客人的处理实在是太复杂了。
我感觉如果没有培训一个月以上,是根本无法掌握的。
这报菜的菜名很繁琐不说,这每道菜的介绍也是很复杂的,很多侍女无法理解这其中的内涵,都是靠这死记硬背。
可是这样的死记硬背也没用,老是出现各种意外,这泰语的发音经常错不说,这英文的菜名更是记不住。
更别说来解说这每一道的精髓了,你说现在该怎么办呢?”
伊娃已经是快要处于奔溃的边缘了,这眼看后天就要开启生日宴会,可是这一桩桩、一件件的麻烦事儿不停地蹦跶出来,实在是有些无力接招了。
“什么?真的像你说的这么严重?”
达信瞬间发现这件事情很棘手,马上跟伊娃确认道。
“是的,不信咱们上去看看就知道了!”
伊娃深深地叹了口气,带领着达信往前走,同时也在思考着这件事儿该怎么来解决。
昨晚刘小小就已经将所有菜品的英文简介全部教了一遍,并且将印好的单子全部发给了侍女们,相信一个晚上的时间应该够她们记忆了。
可是这早上来检验的时候才发现,自己是有些高估了,没有一个人能够全部将这十八道菜的英文简介全部背诵下来。
就是勉强背诵到的一部分也是说得零零碎碎,让刘小小都感觉到一阵寒意。
“小小姐,这怎么办啊?就还有2天的时间了,她们到现在都还背不到,到时候上菜该怎么办啊?”
小王是刘小小的副手,说起这事儿就特别郁闷,本来这上菜的工作就是自己做的,现在不仅做不了,还要教别人怎么做。
教人也就罢了,但是教不会就让人有些无奈和郁闷了,到时候工作做不好,岂不是白瞎了这些精致的菜式?
所以大家私底下都在嘀咕这达信,真的是没事儿找事儿。
“先等等吧,有人会比咱们着急的。”
刘小小一点儿都不慌,从昨天的培训就已经看出端倪了,这些侍女的服务礼仪水平确实高,但是想要做好餐饮服务,那还差得远。
特别是没有长期经历过这餐饮礼仪的培训,而且跟这传统川菜的深入培训,想要速成是绝对不可能的。
再加上贝尔今天给大家全体换装,这最后肯定有人会头疼的。
而自己也在等待一个时机,给某人好好上上眼药,让他见识见识咱们的实力。
“嗯,你说得有道理,他们过来了。”
小王对刘小小的判断很有信心,随后便提示了一下达信正在朝着这边过来。
“正主来了,大家准备好啊,一会儿听我指挥。”
看到刘小小那脸上憋着的坏笑,小姐妹们顿时都抿嘴笑了起来,看来一会儿是有好戏看了。
“小王,继续考验她们的英语报菜环节,让他们亲自检测一下。”
刘小小对过来的两人示意了一番,然后便继续跟小王很认真地培训了起来。
第一名侍女上前介绍开水白菜,英文名字报得没问题,但是一说到这道菜的做法马上就开始结巴了。
“pass!”
小王摇了摇头,继续让她介绍下一道肝油烧海参,马上收获了跟第一道菜同样的效果。
在后面考验到第五道菜的时候,这名侍女完全忘记了菜名,然后很无奈地摇头回到了队伍之中,拿起那张单子开始继续背诵起来。
第二名同样如此,比第一名都还不如,结巴得更加厉害一些,到第四道菜之后就败下阵来。
所有的侍女筛了一遍,没有一个合格的,最厉害的一位能够背诵12道菜,但也是颇为勉强,还做不到随心所欲。
棘手!
时不我待啊!
达信感觉到有些牙疼,这可怎么办呐!
“刘主管,按照你的预估,她们明天就完成培训吗?”
按照刚才大家的表现来看,达信心中其实已经是有底了,但仍然存着一丝希望,虽然这希望看起来有些不切实际。
而刘小小给了他这个“希望”。
“嗯,如果她们努力一点儿的话没问题!”
刘小小表现得很真诚,一脸期许的模样看起来对这些侍女们非常的有信心,这一下就把达信给愣住了。
连带着伊娃也都陷入了迷惑之中。
“没问题”?
这三个字分量这么轻松的吗?
你说没问题就没问题了?
但是这关键在于“努力”二字啊?
如果侍女们没有努力?或者是努力不成功的话,你刘小小一不担责,二不受罚,可锅是要我们来背啊?
达信瞬间感觉到自己有生以来第一次被如此真诚的话给挤兑到了,这心里那个憋屈啊,真是有苦难言。
如果刘小小委婉地说可能会有些困难,那么自己也还能附和上两句,甚至是跟她多讨论一下对策。
即便是她直接告诉自己时间不够,这个培训任务失败也能让自己心里好受一些,也不会让自己一口老血闷着吐不出来吧?
连自己都看出问题来了,你这个培训主管难道还不清楚吗?
达信这口气给憋得,马上就开始打嗝了……
在连续喝了两瓶水“压压惊”之后,达信总算是缓过气来了,看了看那些拿着单子认真背诵的侍女们,深深地叹了口气。
“刘主管,你们平时报菜都是用中文的吧?在记忆的时候都有什么技巧啊?这些都可以给她们讲解一下啊?”
达信此刻怀疑是不是刘小小她们藏私了,很想马上给慕晴打电话,让她再多派一点儿人过来。
“是的,我们基本上是用中文,但是英文也是要熟悉的。”
刘小小这话说得有些云淡风轻,就像是顺嘴提过一样,而那些姐妹们看到她嘴角那弯弯的幅度,知道好戏来了。
“英文?你们对一品的菜式也要学习英文版?”
达信眼睛都瞪大了,一时之间有些不敢置信,这英文的报菜是自己要求的,所以一品那边才给自己准备了简介。
这也是为了服务于公主的海外朋友,如果只是本地客人的话,泰语就足够了。
“对啊,这是我们很常规的做法啊,酒店所有的服务员对一品新出的菜都是了如指掌的,小王,带着姐妹们用英语报一遍。”
刘小小话音刚落,小王她们马上就齐声应和起来,这也是慕晴给她们提出的严格要求,从很早就一直在执行了。
精品店接待的客人以后会来自世界各地,所以这业务水平自然是需要提高的,不然这精品店的高额奖金哪里有这么好拿呢?
每道菜考核不合格的人可是没机会去精品店服务的,而大家也对这丰厚的报酬非常眼红,所以自然调动了每个人的积极性,当然是人人都很熟练了。
从小王开始,每个人都非常熟练地对着十八道菜的模型一一讲解了起来,一个接着一个地排下去,那优雅和自信的表现让侍女们拿着单子停止了背诵,一个个地都看呆了。
自信、从容、熟练……
达信瞬间感觉到满头的黑线……
“达信先生,我们星辰大酒店服务员的素质怎么样啊?”
刘小小说话的时候稍微靠近了达信一些,然后抬起了自己的手腕,用手捏了捏,似乎是手腕有些不舒服,想要放松一下。
就在达信准备回答她的时候,刘小小袖口上的那个标记一下就让他眼皮一跳。
范思思?
对于这个标记自己怎么可能不熟悉呢?
再看看她衣服右上角那个“小当家”的logo,还有一个“厨”字的圆形标记?